我们到底该如何选择筷子？
如今的餐桌上，我们可以看到各种各样的筷子，有竹木筷、不锈钢筷、合金筷等等。筷子陪伴着我们的一日三餐，是我们家家户户的必需品。很多朋友平时都很注意筷子的健康安全性，那如何选择适用于自己的筷子呢？
作为一个餐饮行业的从业者，我对各种类型的餐具有过一些研究，尤其是筷子。目前，国内市场上存在很多的筷子品牌，有双枪、三月三、天竹、味老大、味家、佳简方程等等。下面我来给大家详细分析一下不同种类筷子的优势和劣势，以及如何选购合适的筷子。
竹筷
代表品牌：三月三、天竹、三友等。
竹筷子一般选用毛竹或楠竹作为原材料进行生产制作，因为竹子的生产速度快、周期短、产出量大，所以相对来说竹筷子的价格会比较经济。因为选材于大自然，所以天然健康是它最大的优势，竹的质感也给人良好的感受。
但是竹筷子本身的吸水性和表面附着力很强，长久使用后，很容易发生霉变和长毛。遇高温后竹筷内部纤维组织会发生变化，筷子的外形也会产生变化。由于竹筷结构疏松，用久了后，表面不再光滑，会出现许多细小的凹槽，非常容易残留霉菌。
所以建议是三个月到半年就要更换一次，也省事省心。
木筷
代表品牌：张小泉、唐宗筷等。
相比于竹筷，木筷的外观会更加好看一些。因为木筷通常使用铁木、榉木、鸡翅木、红檀木、黄檀木等多种木材，而且木材本身就有独特的纹理和颜色。跟竹筷一样，木筷的优势也是健康环保、价格经济、且表面有质感。
但是木筷跟竹筷也有着一样的通病，它的吸水性能和吸附性能也很强，也会产生很多霉菌，遇到高温还会变形掉色。
所以也需要三个月到半年更换一次筷子。
不锈钢筷
代表品牌：摩登主妇、ONLYCOOK、双枪等。
不锈钢筷子有很多种类的区分，其中304、316和316L型号的不锈钢材还可以。316、316L属于医疗级，304则属于食品级。实心的不锈钢比较重，而空心的重量则接近木筷。部分不良厂家会使用201不锈钢，但是这种不锈钢易氧化生锈，不适合做餐具。
不锈钢筷不容易感染细菌，也不会发霉，所以使用周期较长。而且清洗也方便，外观高端、大气。从健康和耐用的角度来看，不锈钢筷子简直就是首选。有些朋友可能会担心不锈钢筷的重量和导热问题，其实现在市面上也有一些不锈钢筷采用的是中空设计，散热快、隔热防烫，就算直接从100度的沸水里拿出来，都不用担心烫手。而且筷尖激光防滑，不用担心食物的夹取问题。
密胺筷
代表品牌：逸客居、巨博等。
密胺筷是由密胺树脂材料制成的筷子，密胺树脂化学名称三聚氰胺，属于一种热固性塑料。它可以有很多丰富的颜色，而且价格上也很经济。
但是它不耐高温，只能耐温到120℃左右，所以密胺筷子使用久了，表面就会油乎乎的。而且部分厂家原料和生产工艺存在问题，产品中可能存在溶剂残留，所以不建议家庭购买。
合金筷
代表品牌：双枪、筷之语、味老大等。
合金筷其实并不是金属筷，属于塑料筷的一种。因为两只筷子碰撞有类似金属的撞击声，所以起名叫合金筷。它是采用高分子材料和玻璃纤维合成的，具有非常高的硬度和韧性，又有金属筷子没有的耐腐蚀性，还拥有竹木筷子没有的不吸附性。
它耐高温在220℃左右，高温煮烫也不会变形，不会褪色。但不同质量的合金筷耐高温程度也是不一样的。在清洗方面也非常方便，用水一冲就能洗净。近几年来，在色彩造型上有了很多突破，已经不止黑色这一种颜色了。
稻壳筷
代表品牌：壳氏唯
现在市场上也出现了一些环保筷子，稻壳筷就是其中的一种。采用稻谷壳为原料，以植物淀粉为粘合剂，经过高温高压制作而成，密度比硬木还高。而且不吸水，也不会发霉。
但是耐热温度并不高，在120℃以下可以正常使用。不能长时间受热，微波炉中不宜超过3分钟，也不宜高温消毒。因为没有防磨砂设计，所以会稍微有点打滑。
PPSi筷
代表品牌：佳简方程
PPSi筷子也是一种环保筷，是用一种新型的环保级PPSi材料制作而成的。它的特性跟合金筷相似，但是比合金筷更环保健康。它具有高密度和高硬度，不易折断，还耐高温。因为筷子是一体成型的，所以清洗也是能一冲即净的。对于懒人族也很友好，可以放心地进入洗碗机进行清洗。
筷子造型简约，色彩比较丰富，有很多颜色可以进行选择，适合家庭分餐分食。筷头有防磨砂设计，可以防滑。耐用程度也很高，跟合金筷一样，用久了表面还是很光亮。
总结来看，挑选筷子需要从各个角度来衡量。很多人觉得筷子越贵越好，实际上并非如此。首先，要根据地域来选择，南方潮湿，空气中水分含量大，容易滋生霉菌，建议勤换竹木筷子，或者选择不容易发霉的不锈钢筷子以及合金筷、环保筷等。普通家庭平时也可以使用竹木筷，便宜又实用。喜欢专人专筷的家庭可以选择使用有多种颜色的合金筷或者PPSi环保筷，能够保证健康用餐。送礼的话可以选择PPSi环保筷或者稻壳筷，比较上档次。
